Адрес магазина: Санкт-Петербург, Литейный пр., 57

Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис

3291 ₽

Нет в наличии.

Автор	Гвоздовская В.
Издательство	Ресторанные ведомости
Год издания	2020
Переплет	Твёрдый
Страниц	248
Формат	160x240 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-6040953-6-2
Артикул	1150982

Как сделать крепкий и яркий сервис в ресторане – больше не вопрос из разряда сложных. Гостеприимство и эмоциональный сервис тоже перестали быть шаманством или знанием избранных. В книге представлен системный взгляд на полный цикл сервиса, раскрыты секреты успешных авторских технологий Service Design и Service Management.

Полный цикл техник постановки и управления сервисом в ресторане. Схемы работы с гостеприимством, правила формирования клиентоориентированных и счастливых команд. Детальный разбор подходов к продажам, ведь сервис – это не просто про любовь. Правильная работа в зале увеличивает и выручку, и доход ресторанов. Описана схема постановки эмоционального сервиса, так как именно эмоция станет вашей отличительной чертой и выделит ваш ресторан из череды похожих.

Здесь вы увидите правила работы менеджера и управляющего с сервисом, современные подходы в обучении сотрудников фронта, большое количество чеклистов, шаблонов и схем. Книга собрана как пособие для освоения современных подходов в управлении сервисом. В ней даны полный список сервисных методик и программа их внедрения.

Бери, читай и делай.

Ресторанные ведомости

Подробнее

Как полюбить гостей ресторана: эмоциональный сервис

Похожие книги

Выберите город