Адрес магазина: Санкт-Петербург, Литейный пр., 57

Под фартуком

Name: Под фартуком
Brand: Individuum
SKU: 96751
Price: 1017 RUB
Availability: OutOfStock
Author: Шишкин И.
ISBN: 978-5-6048006-7-6

18+

1017 ₽

Нет в наличии.

Условия доставки

Автор	Шишкин И.
Издательство	Individuum
Год издания	2022
Переплет	Мягкий
Страниц	368
Формат	140x210 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-6048006-7-6
Артикул	1102437

Возрастная маркировка: 18+

Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

2-е изд., испр., доп

Individuum

Подробнее

Под фартуком

Похожие книги

Выберите город

Пожалуйста, подтвердите возраст