Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Чернов, Эфемерный десерт на тарелке (в коробе) (Куврер Я.)

Чернов,  Эфемерный десерт на тарелке (в коробе)
Чернов,  Эфемерный десерт на тарелке (в коробе)
Артикул 1154019
Издательство ЧЕРНОВ И К.
Год издания 2021
Формат 248х303
Количество страниц 232
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-98937-107-5
Поделиться в соцсетях
8811 руб.
В наличии 1 шт.
шт.
Вторая книга Яна Куврёра, молодого французского гения, чья первая книга «Кондитерская» имела огромный успех в 2017 году.

Восходящая звезда кондитерского Парижа, Ян Куврёр постигал азы ремесла в ресторанах «Трианон Палас» / Trianon Palace, «Карре де Фёйан» / Carre des Feuillants и «Парк Хаятт»/ Park Hyatt, а затем работал шеф-кондитером в отелях высшей категории «Эден Рок Сен-Бателеми» / Eden Rock Saint-Barthelemy, «Бургунди» / Burgundy и «Принс-де-Галь» / Prince de Galles. Приобретя бесценный опыт и мастерство, Ян принимает решение открыть собственные кондитерские в Париже: первая была открыта в мае 2016 года, у канала Сен-Мартен, а вторая – в июне 2017 года, в квартале Марэ. С 2018 года его изделия продаются в «Галери Лафайет». Во второй книге Ян Куврёр сосредоточился на ресторанной подаче своих фирменных десертов, которые и принесли ему успех. Кроме того, он попросил тринадцать других кондитеров, своих друзей, тоже поделиться рецептами ресторанного десерта, или так называемого десерта на тарелке. В книге, исполненной в современном и элегантном дизайне, представлены 48 рецептов ресторанных десертов в трех частях: «Свежесть и кислинка», «Полнота и изысканность» и «Рецепты приглашенных шефов». В 2019 году книга получила премию «Шампань Колле» / Champagne Collet.

400 руб.
1463 руб.
315 руб.
627 руб.
632 руб.
40 руб.
475 руб.
793 руб.
3000 руб.
1007 руб.
632 руб.
3143 руб.