Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии (Капур С.)

Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Артикул 1105305
Издательство Эксмо
Год издания 2019
Формат 197x255
Количество страниц 240
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-04-099152-5
Поделиться в соцсетях
1056 руб.
Нет в наличии
Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид — краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд. Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного — вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.
160 руб.
721 руб.
472 руб.
557 руб.
844 руб.
572 руб.
1312 руб.
1166 руб.
362 руб.
774 руб.
427.5 руб. 475 руб.
2394 руб.