Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Вид. Запах. Ощущение. Вкус. Звук. Новый путь в искусстве кулинарии (Капур С.)

Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Вид.  Запах.  Ощущение.  Вкус.  Звук.  Новый путь в искусстве кулинарии
Артикул 1105305
Издательство Эксмо
Год издания 2019
Формат 197x255
Количество страниц 240
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-04-099152-5
Поделиться в соцсетях
1056 руб.
Нет в наличии
Кулинария — это создание блюд с помощью разных техник и ингредиентов. Вы можете решить, что ответ зависит от того, кто вы, где живете и что привыкли есть. Это так, но в основе наших предпочтений лежат наши чувства. Мы все обладаем зрением, обонянием, осязанием (воспринимаем текстуру и температуру), слухом и вкусом. Они неотъемлемы от нашего гастрономического опыта, в какой бы стране мира мы ни жили. Вкус, текстура, аромат, температура и внешний вид — краеугольные камни всей кулинарии, и не важно, маринуете ли вы овощи в Индии или варите овсянку в Шотландии. Если мы с вами в состоянии понять, как все эти элементы взаимодействуют, мы можем найти ключ к приготовлению неизменно восхитительных блюд. Автор разделила книгу на пять глав, начав с основного — вкуса и аромата, за ними следуют текстура, температура и внешний вид. Вы сможете изучить основы, шаг за шагом, так что когда дойдете до температуры, уже будете иметь представление, как она повлияет на ваше восприятие вкуса, аромата и текстуры.
100 руб.
760 руб.
582 руб.
340 руб.
90 руб.
548 руб.
373 руб.
519 руб.
572 руб.
356 руб.
495.9 руб. 551 руб.
3168 руб. 3520 руб.
1377.9 руб. 1531 руб.
785.7 руб. 873 руб.
253 руб.