Адрес магазина: Санкт-Петербург, Литейный пр., 57

Умный ресторан: от потерь к прибыли. Эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

2668 ₽

Нет в наличии.

Автор	Яблокова Ю. В. Спасенкова Е. А. Пантина А. А.
Издательство	Ресторанные ведомости
Год издания	2022
Переплет	Мягкий
Страниц	208
Формат	160x235 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-6046513-1-5
Артикул	1150979

Эта книга о том, как повысить прибыль ресторана без увеличения площадей, штата сотрудников, раздувания меню и вкладывания сотен тысяч рублей в рекламу.

Авторы книги адаптировали понятия, принципы и инструменты бережливого мышления для ресторанов. Без сложных японских слов и витиеватых формулировок вы узнаете о том, что такое бережливое мышление и почему ресторанам без него не выжить, как искать потери и что с ними делать дальше.

В книге собраны лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов. После прочтения книги владелец ресторана по-другому посмотрит на свою экономику, а операционный директор и управляющий приобретут новые инструменты работы с прибылью.

Эта книга изменит ваше мышление навсегда.

Ресторанные ведомости

Подробнее

Умный ресторан: от потерь к прибыли. Эффективное управление, бережливое производство, дополнительная прибыль

Похожие книги

Выберите город