Справочник обжарщика

1575 ₽

В наличии 2 шт.

В корзину

↻

Условия доставки

Автор	Рао С.
Издательство	Издательство Студии Артемия Лебедева
Год издания	2019
Переплет	Твёрдый
Страниц	208
Формат	147х220 мм
Язык	Русский
Переводчик	И. Сырова
ISBN	978-5-98062-115-5
Артикул	1106023

Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен.

Рассказывая о процессе обжарки, автор дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.

Издательство Студии Артемия Лебедева

Подробнее

Справочник обжарщика

Похожие книги

Выберите город