Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Справочник обжарщика (Рао С.)

Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Артикул 1106023
Год издания 2019
Формат 147х220
Количество страниц 208
Переплёт Твёрдый
Переводчик И. Сырова
Язык Русский
ISBN 978-5-98062-115-5
Поделиться в соцсетях
1500 руб.
В наличии 4 шт.
шт.
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен.

Рассказывая о процессе обжарки, автор дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.

422 руб.
858 руб.
548 руб.
731 руб.
466 руб.
646 руб.
912 руб.
187 руб.
1519.2 руб. 1688 руб.
3000 руб.
1000 руб.
1392.3 руб. 1547 руб.