Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Справочник обжарщика (Рао С.)

Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Справочник обжарщика
Артикул 1106023
Год издания 2019
Формат 147х220
Количество страниц 208
Переплёт Твёрдый
Переводчик И. Сырова
Язык Русский
ISBN 978-5-98062-115-5
Поделиться в соцсетях
1485 руб.
В наличии 7 шт.
шт.
Издание посвящено тем предварительным этапам, которые проходит кофе, прежде чем из него начнут готовить напиток — от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор не сводит свой обширный опыт к четким правилам, но делится важными принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат.

Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющиеся ростер и сорт зерен.

Рассказывая о процессе обжарки, автор дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен.

697 руб.
52 руб.
978 руб.
829 руб.
1246 руб.
930 руб.
459 руб.
354 руб.
3200 руб.
681 руб.
816 руб.
427.5 руб. 475 руб.
1377.9 руб. 1531 руб.
990 руб.
3168 руб. 3520 руб.