Секретные материалы кондитеров

1211 ₽

Нет в наличии.

Условия доставки

Издательство	Ресторанные ведомости
Год издания	2018
Переплет	Твёрдый
Страниц	176
Формат	209х265 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-9908119-3-5
Артикул	1097103

"Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства" - это авторские приемы, ноу-хау, эксклюзивные инструменты, индивидуальные решения, фирменный стиль и уникальный опыт, в общем, все то, что составляет профессиональный капитал человека. Самые прогрессивные российские шеф-повара делятся своими авторскими идеями и приемами по нескольким направлениям: продукт, оборудование, технология, сервировка, рецепт, комплимент. "Секретные материалы шеф-поваров" - это коллекция идей, приемов, спецэффектов, это эксклюзив, который нельзя повторить, но который можно использовать для вдохновения и создания собственного гастрономического почерка на профессиональной кухне.
Составитель: Е.Ю.Аносова.

Ресторанные ведомости

Подробнее

Секретные материалы кондитеров

Похожие книги

Выберите город