Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Рыба и морепродукты России (Мельникова А.)

Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Артикул 1103176
Издательство Эксмо
Год издания 2018
Формат 220x280
Количество страниц 224
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-699-78813-2
Поделиться в соцсетях
1899 руб.
В наличии 1 шт.
шт.
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.
Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.
633 руб.
658 руб.
4096 руб.
448 руб.
352 руб.
188 руб.
1445 руб.
495.9 руб. 551 руб.
253 руб.
3168 руб. 3520 руб.
785.7 руб. 873 руб.