Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Рыба и морепродукты России (Мельникова А.)

Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Рыба и морепродукты России
Артикул 1103176
Издательство Эксмо
Год издания 2018
Формат 220x280
Количество страниц 224
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-699-78813-2
Поделиться в соцсетях
1899 руб.
В наличии 1 шт.
шт.
Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф—повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.
Книга, которую Вы держите перед собой, представляет собой системное изложение всех этапов обращения с рыбой и морепродуктами и прививает навыки, необходимые на каждом этапе. Уникальность и ценность книги обусловлена разбором по косточкам» каждого из 25 видов рыб и 10 морепродуктов – героев книги, благодаря которому вы сможете со знанием дела их выбирать и готовить.
Предисловие Игоря Бухарова - президента Федерации Рестораторов и Отельеров России.
374 руб.
100 руб.
90 руб.
461 руб.
6208 руб.
528 руб.
501 руб.
443 руб.
461 руб.
523 руб.
209 руб.
792 руб.
700.2 руб. 778 руб.
1377.9 руб. 1531 руб.
427.5 руб. 475 руб.
2394 руб.