Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (суперобложка) (Данфорт А.)

Разделка мяса.  Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы,  кроликов,  ягнят,  коз и свиней (суперобложка)
Разделка мяса.  Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы,  кроликов,  ягнят,  коз и свиней (суперобложка)
Артикул 1133854
Издательство Бомбора
Год издания 2021
Формат 204x263
Количество страниц 496
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-04-118792-7
Поделиться в соцсетях
2149 руб.
В наличии 1 шт.
шт.
Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое. Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США. Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз. Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".
528 руб.
1256 руб.
287 руб.
189 руб. 199 руб.
768 руб.
6545 руб.
694 руб.
863 руб.
427.5 руб. 475 руб.
495.9 руб. 551 руб.
2900 руб.
1503 руб. 1670 руб.
3168 руб. 3520 руб.
785.7 руб. 873 руб.
700.2 руб. 778 руб.
502 руб.
2249 руб.