Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Разделка мяса. Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы, кроликов, ягнят, коз и свиней (суперобложка) (Данфорт А.)

Разделка мяса.  Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы,  кроликов,  ягнят,  коз и свиней (суперобложка)
Разделка мяса.  Подробное фоторуководство по убою и разделке мяса птицы,  кроликов,  ягнят,  коз и свиней (суперобложка)
Артикул 1133854
Издательство Бомбора
Год издания 2021
Формат 204x263
Количество страниц 496
Переплёт Твёрдый
Язык Русский
ISBN 978-5-04-118792-7
Поделиться в соцсетях
2148 руб.
В наличии 1 шт.
шт.
Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое. Адам Данфорт – признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США. Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз. Книга – победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "обучающие пособия".
209 руб.
432 руб.
453 руб.
531 руб.
638 руб.
528 руб.
3327 руб.
990 руб.
998 руб.
427.5 руб. 475 руб.
2394 руб.