Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Под фартуком

Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Артикул 1102437
Издательство Индивидум паблишинг
Год издания 2019
Формат 140x210
Количество страниц 368
Переплёт Мягкий
Язык Русский
ISBN 978-5-6040721-8-9
Поделиться в соцсетях
717 руб.
В наличии 19 шт.
шт.
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
966 руб.
4930 руб.
1918 руб.
1445 руб.
138 руб.
692 руб.
890 руб.
1520 руб.
1530 руб.
859 руб.
493 руб.