Наверх
logo_simplelogoUntitledsort-ascUntitled 2Untitled 3

Под фартуком (Шишкин И.)

Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Под фартуком
Артикул 1102437
Издательство Индивидум паблишинг
Год издания 2019
Формат 140x210
Количество страниц 368
Переплёт Мягкий
Язык Русский
ISBN 978-5-6040721-8-9
Поделиться в соцсетях
717 руб.
Нет в наличии
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность".
"Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
357 руб.
728 руб.
341 руб.
75 руб.
815.1 руб. 858 руб.
1172 руб.
935 руб.
598.5 руб. 630 руб.
264 руб.
700.2 руб. 778 руб.
1377.9 руб. 1531 руб.
427.5 руб. 475 руб.
2394 руб.