Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

2320 ₽

Нет в наличии.

Условия доставки

Автор	Трэверс Л. Пухарич Э.
Издательство	Эксмо
Год издания	2019
Переплет	Твёрдый
Страниц	512
Формат	200x260 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-04-104345-2
Артикул	1114233

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса — козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга "мясника №1 в мире" станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.

Эксмо

«Эксмо» – российская издательская компания, основанная в 1991 году. Как начать дистрибуцию литературных произведений в эпоху всемогущих государственных издательств, сорвать куш на детективном жанре, повлиять на отечественное кинопроизводство и стать лидером книжного рынка России? Ответы на подобные вопросы можно найти в истории издательства «Эксмо», которое в год печатает около ста миллионов книг как отечественных, так и зарубежных авторов, удерживая лидирующие позиции в России и занимая одно из ведущих мест в Европе.

Подробнее

Мясо. Полное руководство: на ферме, у мясника, на кухне

Похожие книги

Выберите город