Кухня открытого огня

998 ₽

Нет в наличии.

Условия доставки

Автор	Каневский Д.
Издательство	Ресторанные ведомости
Год издания	2016
Переплет	Твёрдый
Страниц	168
Формат	205х265 мм
Язык	Русский
ISBN	978-5-98176-103-4
Артикул	1091888

В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана «Царская охота» Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом — на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всевозможных вариантов, сегодня известный шеф со своей командой предлагает гостям по-настоящему удивительные шедевры прямо «с пылу, с жару». Книга содержит авторские рецепты, распределенные по трем разделам: «Печь», «Тандыр», «Мангал и жаровня». В каждом публикуется практический материал о технологиях, правилах и тонкостях кулинарной обработки продукта, а все рецепты содержат комментарии автора об особенностях приготовления конкретного блюда.

Ресторанные ведомости

Подробнее

Кухня открытого огня

Похожие книги

Выберите город